深夜0時迄営業｜東京で唯一活きた貝類を注文後捌き食せる鮨屋

  ◆伊勢海老（イセエビ）の特徴 イセエビ／伊勢海老／伊勢えび イセエビは大きいものだと体長40cm程にもなり...

写真豊洲（by　毎日新聞） いよいよ豊洲で仕入れで 営業致します。   喜一の店主は、今まで33年築地に 一日...

喉黒（ノドグロ） 高級魚で、のどぐろは、アカムツという正式名称で のどぐろも鯵と同じように、鮨屋で扱うものは  ...

【鯒】 マゴチが多く漁獲されるのは初夏から秋にかけてで、 その時期に卵も抱えはしますが身も充実し、美味しい旬の時期となる...

鮑って凄いです 妊婦さんが　夫婦（オス、メス1組のアワビ）を食べると 「目のきれいな子」「目のいい子」が生まれるそうです...

鯖（サバを読む） 【意味】サバを読むとは、都合の良いように 数や年齢をごまかす事で、最近は開き直って 年齢をゴマかす事は...

効能の前に 磯の鮑の片想い（いそのアワビのかたおもい） ってなんで言うの？って喜一の主人に聞いてみました。 意味：片思い...

女将の素朴な質問 「カニば食ってもガニを食うな」？？？？？ 喜一の主人に教えてもらいました。 ガニはカニのえらのことで。...

鮪の効能 トロより数段低い約30％である赤身が人気を 取り戻しつつあります。 マグロの部位 ◆カマ　頭の部分 ◆ 背筋　...

  いよいよ入荷しました。【大間の鮪】 38年前から一筋に あの大間の鮪を愛している、旦那さん わたしより愛し...