深夜23時LO｜東京で唯一活きた貝類を注文後捌き食せる鮨屋

【鮑の旬】 魚だと、… 旬のものが分かりやすいですが、   貝の旬と言われると… 分かりづらくない...

【志ーこころざしー】 こんにちは、 恵比寿、鮨 喜一夫は 東京の恵比寿で創業３４年の 鮨 喜一の店主です。 寝ても覚めて...

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これからが旬の淡路島産のサヨリが入荷しました。...

  ◆伊勢海老（イセエビ）の特徴 イセエビ／伊勢海老／伊勢えび イセエビは大きいものだと体長40cm程にもなり...

写真豊洲（by　毎日新聞） いよいよ豊洲で仕入れで 営業致します。   喜一の店主は、今まで33年築地に 一日...

喉黒（ノドグロ） 高級魚で、のどぐろは、アカムツという正式名称で のどぐろも鯵と同じように、鮨屋で扱うものは  ...

【鯒】 マゴチが多く漁獲されるのは初夏から秋にかけてで、 その時期に卵も抱えはしますが身も充実し、美味しい旬の時期となる...

鮑って凄いです 妊婦さんが　夫婦（オス、メス1組のアワビ）を食べると 「目のきれいな子」「目のいい子」が生まれるそうです...

鯖（サバを読む） 【意味】サバを読むとは、都合の良いように 数や年齢をごまかす事で、最近は開き直って 年齢をゴマかす事は...