今年（2024年）は、猛暑のため、海水が高温になってしまい、多くの石影貝（石垣貝）が成長段階で亡くなってしまいました。

そのため、相場も例年の1.5倍ほど高くなり、サイズも1個40-50gサイズと例年より一回り小さいサイズが中心です。

今が旬ですが、今年は今月末まで扱えるか？
シャブシャブにして雲丹醤油で召し上がってい、生で貝の風味をただいたり、

生をワサビ醤油で楽しむもの良いですが、甘みもまして美味！今の時期だけのものですのでお早めのご来店ください。

イシカゲ貝（蝦夷石陰貝）とは
 きれいなクリーム色をした身は、甘みと旨みに富みます。成貝の殻長が4~5センチメートルほどの大きめの二枚貝で、滋味豊かな高級食材として例年7月頃より出荷されます。タウリン、グリシン、アルギニンなどの栄養素を豊富に含んでいます。

【タウリンの効能】
タウリンを摂取すると、おもに以下のような効果が期待できます。
* 血圧を正常に保つ
* 血中悪玉コレステロール（LDLコレステロール）や中性脂肪を減少させる
* 肝臓の代謝能力を高める
* 疲れ目の改善　など
タウリンは目の網膜や視神経の保護や目の筋肉の緊張をほぐして疲れ目を和らげ、肝臓の働きをサポートします。

このほか、乱れた生活習慣への対策としても注目され、血圧やコレステロールへの作用も報告されています。

滋養や健康に良い栄養素として、積極的に摂取したい成分だといえるでしょう。

【グリシンの効能】
グリシンは体内で合成できる非必須アミノ酸の一種で、不眠を改する効果
抗うつ効果、美肌効果があるとの嬉しい効能で
酸化作用もあり

グリシンはコラーゲンを構成するアミノ酸で、コラーゲン中の約3分の1を占めています。肌のハリと弾力を保つ役割を持つほか、脊椎や脳幹に多く存在し、中枢神経で抑制系の神経伝達物質としても働くとのことです。