ブログ BLOG 営業時間 18:00~23:00 (L.O 22:30) 最終入店時間、21時30分 定休日(無し) 不定休 最寄駅 「JR恵比寿駅」から 徒歩3分 2019.12.05 ブログ 香箱蟹(こうばこかに)が食べられる 恵比寿駅から三分で、#香箱蟹#雌かに が食べられる。香箱蟹とは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのことで、 雄のズワイガニと比べると、 小ぶりな外見ですが、 茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持つ。 小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。地元での人気も高いのだとか。 雌の方が保護の為禁猟期が長いため、 11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。 一覧へ戻る