写真豊洲（by　毎日新聞）

いよいよ豊洲で仕入れで 営業致します。

喜一の店主は、今まで33年築地に

一日も休まず仕入れに行っていましたから

移転には　反対の立場だそうです。

冠婚葬祭以外は、一日も欠かさず仕入れに行き

40度の熱があっても行く店主には脱帽で

開店当初からのお客様の事を考えている店主は

相変わらず寡黙です。

33年御贔屓にしてくれている

顧客のお客様の信頼はありがたい物です

魚はすべて築地に毎朝仕入れにいっていました。

全国の特選品が集まる為です、

店主自ら出向く事は当たりまえとなっています。

産地直送の魚は目利きできないので使わない。

自分が納得した魚だけを仕入れて

仕込みをしています。

普段は温厚な店主も頑固にそれを守っています。