殻付活鳥貝入荷いたしました。

トリ貝の握り寿司 .トリ貝

 

おはようございます、いつもありがとうございます。

喜一の鳥貝も殻付と非常に希少価値が高い物を仕入れして

注文を受けてから殻をむき仕込み致します。

☆【効能】

エネルギー源となるグリコーゲンが豊富で、スタミナ不足や疲労回復に有効です。

タウリンも多く、肝機能強化、コレステロールを減らし、動脈硬化予防に働きます。

 

ビタミンB12が多く含まれ、悪性の貧血を予防し、神経機能を正常に保つ働きがあります。

 

本日の鳥貝は淡路島でございますが

日本での主な産地は太平洋側では東京湾や三河湾、伊勢湾など、

日本海側では宮津や舞鶴などが知られています。

 

淡路島と隣接している瀬戸内海も主な漁場となっています。

旬はなぜか太平洋側では春先、日本海側では夏と冷凍での流通が多いようです。

輸入もとても多く、中国や韓国から、開いて湯引きされたものが冷凍で大量にはいってきています。
廻る寿司でもよく見かけるのはこういった輸入物がほとんどでございます。

殻つきの活けの物を見た事が無い人も多いのではないでしょうか?

 




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